Вълшебни курабийки с бял шоколад и череша

Порция: 2 бисквитки; Общо порции: 13 ( 26 бисквити )

  • 2 големи яйца
  • 3/4 чаена лъжица екстракт от стевия (на вкус)
  • 1/2 ч.л.. екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша безсолно масло, меко
  • 2 чаши неизбелено брашно
  • 3/4 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.л. морска сол
  • 1/2 чаша неподсладени сушени череши
  • 1/2 чаша бял шоколад на парченца

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете пергаментова хартия на два листа готварска хартия. Разбийте яйцата, стевията и екстракта от ванилия с електрически миксер. Добавете масло и пасирайте добре (сместа няма да стане на крем, за разлика от традиционните рецепти с захар; по-скоро маслото ще се отдели от яйцата; сместа ще приеме форма със сухите съставки).

Пресейте брашното, бакпулвера и солта, след което добавете половин яйце. Разбъркайте добре. Добавете остатъка от сухите съставки и разбъркайте добре. Тестото ще бъде гъсто. Сложете сушени череши в кухненски робот и разбийте до едри парчета. Сложете шоколадовите парчета и черешите в сместа от тестото.

Оформете на топки с 3см диаметър и натиснете надолу с ръка върху готварската хартия. Пече се в продължение на 10 до 12 минути или докато долната част на бисквитката леко покафенеят. Оставете да изстинат.

Източник: stevia.com