Време е за нещо вкусно! Хапва ви се десерт, но тъкмо сте влезнали във форма или сте започнали здравословен начин на живот? Това е нормално – сладостите освен, че галят вкусовите ни рецептори, те ни дават енергия, казват на организма, че е приключил с храната и… ни носят малка радост. Разбира се, последствията от често приеманата захар, именно заради изброените „ползи“, носим на гърба си. За влиянието на захарта върху организма сме говорили много. Ето защо нашата рецепта за днес е направена по здравословен, оригинален и нестандартен начин – разбира се без захар!
Торта от кокос, малини и боровинки без захар
За полезните свойства на боровинките може да прочетете в посветени на тях статии, за които говорихме през изминалите седмици. Днес ще обърнем малко повече внимание на кокоса и малините. С какво са полезни те?
Макар и непознат за нас, дотолкова че не се отглежда в нашите географски ширини, кокосовият орех има много полезни свойства, с които далеч не сме запознати. С богатото си съдържание на фибри, хранителни мазнини, витамини и различни микроелементи, кокосът подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, подобрява усвояването на магнезий, калий и други мастно разтворими витамини.
Честата му употреба спомага за намаляването на нивата на холестерола, стимулирайки превръщането му в прегненолон – хормон, който бори умората, подобрява и отговаря за паметта и самият той е суровина за производството на редица хормони.
От своя страна, малините са мощни антиоксиданти, с богато съдържание на фибри. Те също така притежават противовъзпалителни свойства. Листата на малината се използват в медицината за простудни заболявания на цялото тяло, но и на стомаха. В малината се съдържа и салицилова киселина, която е компонент на аспирина и благодарение на това се слави като едно от най-силно противовъзпалителните растения.
И така – нашата рецепта съдържа именно тези важни и изключително полезни плодове, които може да намерите както в пресен вид, така и замразени.
Какво ни е нужно за основата на тортата:
- 60 грама бадеми
- 40 грама кашу
- 1-2 супени лъжици кокосово масло
- 1 супена лъжица стевиола на прах
- 1/2 чаени лъжички маки бери на прах (по избор) – американска боровинка с много полезни елементи. Може да бъде открита в различни био или онлайн магазини.
Какво ни е нужно за пълнежа на сладкиша:
- 200 грама сурово кашу, предварително накиснато във вода за около 4 часа
- 100 грама кокосов крем или сметана
- сокът на един малък лимон
- 3 супени лъжици стевиола прах
- 20 грама годжи бери
- 1 чаена лъжица маки бери на прах
- 1-2 супени лъжици бадемово мляко или друга негова алтернатива
- 2 чаши малини
Подготовка в няколко стъпки
След като си набавихме необходимите съставки е време да пристъпим към подготовката на нашия десерт. Нужна ни е форма за чийзкейк с диаметър около 12 см. Поставяме в основата й хартия за печене.
- Започваме с приготвянето на блата. Смесваме бадемите и кашуто в блендер, като миксираме до ситното смилане на ядките.
- Към тях добавяме стевиолата, маки бери праха и кокосовото масло . Блендираме отново до получаването на еднородна смес.
- След като сместа е готова е нужно да я разстелим добре като основа на тортата. Пресоваме добре, за да се получи гъста и равна основа.
- Поставяме в хладилника да стегне, докато насочваме вниманието си върху пълнежа на тортата.
- Отцеждаме кашуто, престояло предварително за около 4 часа във вода и го поставяме в блендера. Към него добавяме останалата стевиола прах, кокосовия крем и лимонения сок. Миксираме до получаването на гъста еднородна смес.
- 2/3 от сместа поставяме в отделна купа. Към нея добавяме малините и разбъркайте добре. Ако нямате пресни малини, може да използвате сушени или замразени такива.
- Получената смес изсипваме върху вече поставения и замръзнал блат.
- Към останалата в блендера 1/3 от сместа добавяме 1 чаена лъжичка маки бери на прах и една супена лъжица кокосово мляко. Блендираме за съвсем кратко време до получаването на желания цвят. Маки берито придава силно лилав естествен цвят.
- Добавяме лилавата смес като последен трети слой върху предните два и прибираме сладкиша във фризера за около 3-4 часа.
- Накрая украсяваме с годжи бери, червени боровинки и домашни бонбони Рафаело или Фереро Роше. Може да разгледате рецепти за тях тук.
Вашата нестандартна торта е налице, а с такова вкусно изкушение няма как да не почерпите любими приятели, очаквани гости и … самите вас. А ние очакваме снимки от вашите вкусни сладкиши.
Приятен апетит от екипа на Стевия Фор Лайф!
Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти се присъединете към нашата кухня ТУК!