Митовете за зелените броколи, пред които децата се мръщят са безбройни. Но всъщност, броколите са една от най-полезните и ефикасни храни за отслабване. Те съдържат много фибри и имат изключително ниско съдържание на калории. Освен това, този зеленчук съдържа два пъти повече витамин С от това на един портокал, почти толкова калций, колкото има в пълномасленото мляко (но с по-добра степен на абсорбиране), и притежава противоракови и противовирусни свойства, благодарение на съдържанието си на селен. За пролетно-летния сезон, в който всички се стремим бързо да влезем във форма и да се отървем от излишните килограми – броколите са просто идеални.
Днес сме решили да ви представим няколко рецепти, от които може да почерпите идеи за оригинални и здравословни закуска, обяд и вечеря. А митовете за това, че броколите не са вкусни, бързо ще се изпарят.
Идеален вариант за здравословна, вкусна и засищаща закуска е фритата с броколи или т.н. италиански омлет.
Фритата с броколи и домати
Нужни съставки:
- 10 яйца
- 1 връзка пресни броколи
- 2 домата
- 2 супени лъжици растително масло
- 200 грама сирене
- 1 лук
- Подправки – по вкус
Разтопете маслото в тиган и добавете към него ситно нарязания лук, разбърквайте до златист цвят.
Разделете броколито на розички, нарежете ги и ги добавете към лука.
Нарежете доматите на неголеми парченца и добавете към лука и броколите. Разбърквайте постоянно докато не усетите, че зеленчуците са готови.
Разбийте яйцата в дълбока купа, овкусете ги със сол и подправки.
Преместете зеленчуците в малка тавичка и ги залейте с яйчената смес. Поръсете ги с натрошеното сирене и ги оставете да се запекат във фурната за 10-15 минути.
Готовото ястие може да украсите със свежи листа и подправки.
Всички знаем, че топлата храна и изключително полезна за стомаха. Супите, богати на витамини, са идеална храна за лек обяд, в средата на работния ден. Изборът на тежък и обилен обяд пречи на бързото храносмилане, а това от своя страна довежда до сънливост и не добра концентрация. Затова сме избрали да ви представим нашето предложение – крем супа от броколи с крутони.
Крем супа от броколи
Нужни съставки:
- 1 килограм борколи
- зеленчуков бульон
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
Нарежете лука и чесъна на неголеми парченца и ги запържете до златист цвят.
Нарежете броколите на малки парченца, добавете към лука и задушете докато омекнат.
Задушените зеленчуци преместете в тенджера и залейте със зеленчуковия бульон/гореща вода. Прибавете сол и подправки на вкус. Оставете така, докато заври.
След като супата е готова, с помощта на пасатор или блендер, разбийте до еднородна смес. При желание може да добавите малко прясно мляко.
Сервирайте с крутони.
Следващото ястие е подходящо както за бърза вечеря в делничен ден, така и за романтичен повод. То е сравнително по-калорично от предходните две, но за сметка на това е изпълнено с екзотика и вкус:
Паста с броколи, риба тон и скариди
Нужни съставки:
- 500 грама паста
- 1 кг броколи
- 2 глави лук
- 1 консерва риба тон
- 250 грама скариди
- 200 грама синьо сирене (или топено сирене по ваш вкус)
Предварително сварете скаридите и и пастата на отделни места.
Нарежете лука и броколите, а след това ги задушете в тиган.
Разтопете синьото сирене и залейте с него задушените зеленчуци. Oвкусете по ваша преценка.
С получената смес залейте пастата и добавете скаридите. Разбъркайте и поднесете със зелени листа.
Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти без захар, се присъединете към нашата кухня ТУК !