Италиански крем брюле с шам фъстък и стевиола

В слънчева и топла Италия изненадите дебнат от всеки ъгъл, а вкусотийките ни следват навсякъде! Невъзможно е човек да не се потопи в кулинарните дебри на тази омагьосваща страна. Както Ви обещахме, започваме новия месец с първия италиански десерт, който ни приготвиха без никаква захар и ни издадоха неговата тайната директно от кухнята. На вашето внимание – крем брюле!

Кратка предистория на брюлето

И до ден днешен се смята, че този десерт е френско кулинарно творчество и горящ шедьовър, но всъщност, както повечето световни шедьоври, спорът за произхода му все още е актуален. До 18 век се е смятало, че брюлето е дело на англичаните, но името му сочи френски корени. Въпреки това се е смятало, че той не е създаден в кухня на известен кулинар, а в Кеймбридж. Изненадахме ви, нали?

През годините се появяват различни вариации за неговото приготвяне, но основните му съставки винаги са били захар, яйца и горяща коричка.

И точно тук е време да уточним – нашата рецепта е без захар и горяща коричка, но за сметка на това е много богата на протеини и полезни мазнини. Най-важното е, че няма никаква захар! Да запретваме ръкави!

Ето какво ни е нужно за крем брюле с шам фъстък:

• 500 мл мляко

• 5 яйца

• 150 г смлян шам фъстък

• 4 с.л. стевиола на прах

• 1 с.л. брашно

• 1 пръчица канела

• корите от 3 лайма

• стевиола прах за поръсване

Съставките са изключително стандартни, приготвянето на десерта лесно и не отнема никакво време, а резултатът е просто великолепен.

Започваме с отделянето не жълтъците от белтъците на яйцата. След това, с помощта на блендер смиламе обелените шам фъстъци. Накрая смесваме жълтъжите, ядките и стевиолата.

През това време оставяме млякото да заври, заедно с пръчицата канела. Когато това се случи, изваждаме канелата и оставяме да къкри на слаб огън, докато разбъркваме непрестанно.

Горещото мляко смесваме с яйчената смес, с непрестанно разбъркване.

Когато получим еднородна смес настъргваме на много ситно корите от лайма и прибавяме отново с разбъркване към сместа.

Накрая разпределяме във формички или десертни купички и оставяме на стайна температура, за да изстине.

Бонус към рецептата за крем брюле:

1. Украсете с натрошен шам фъстък.
2. За да направите брюлето на два цвята, направете два отделни крема – в първия не добавяйте натрошени ядки. Него поставете в основата на формичката. Към втората част добавете смлените ядки, които ще го оцветят в зелено.
3. Може да съхранявате в хладилник.

За сервирането на брюле:

• ако очаквате гости или го приготвяте за официален повод, поднесете на тънка керамична дъска или плато с дълга лъжица и сметана. Поръсете със стевиола прах, която наподобява пудра захар.
• може да поднесете с лате макиато, което ще ви принесе при нас – в топла Италия.
• сервирайте с усмивка!

Мили приятели, очакваме вашите резултати. Участвайте в нашия конкурс, който ще обявим на 10-ти декември в нашата facebook страница. Снимки може да публикувате и в Instagram с хаштаг #steviaforlife. Очакваме Ви, а ние сме ви приготвили красиви изненади!

Усмихнат декември от екипа на Стевия Фор Лайф!