Няма човек на света, който да не обича сладолед. Особено през лятото. Но често чуваме, че той е по-калоричен и от шоколада. Освен сметаната, която е неизменна част от съставките, в една порция сладолед има и обилно количество захар. Да не говорим за всички захаросани стружки, парченца шоколад, пурички и какви ли още не захарни изделия, които употребяваме като украса към мелбите. Затова днес ви предлагаме да приготвим заедно няколко вида домашен сладолед със стевиола. Вкусът е божествен, калориите – значително по-малко, а след вечеря – ако решим да си похапнем – не е нужно да тичаме до магазина за 1 кутия, застояла във фризер, сладолед. Приготвяйки го вкъщи, избягвате и всички консерванти, оцветители и химикали. Ето и как:
Домашен лимонен сладолед:
Няма по-разхлаждащ и освежаващ вариант от лимонения сладолед. Какво ни е нужно за 4 порции:
- сок от половин лимон
- лимонена кора от 4-5 тънки резанчета
- парченце кора от лайм
- 250 мл сметана
- 3 жълтъка
- 50 мл прясно мляко
- 4 с.л. стевиола на прах или 16 капки стевиола сироп
- половин пакетче ванилия
Разбъркайте с миксер жълтъците, стевията и лимонената кора. В отделен съд поставете млякото и половината сметана на водна баня. Изчакайте да загрее добре и към тях прибавете сместа от жълтъците, лимонените кори и стевията. Общата смес се подлага на непрестанно бъркане докато се сгъсти. След получаването на гъста смес, оставете настрана, за да изстине добре. Нарежете на много малки кубчета кората от лайм. Прибавете нея, останалата сметана и половин пакетче ванилия, към вече изстиналата смес. Разбъркайте добре и оставете във фризера. Разбърквайте сместа през определено време. Когато се замрази добре, поднесете с кора от лайм и лимон, а по желание – с листа от мента за повече свежест.
Шоколадов сладолед
Няма как да пропуснем рецептата за любимия на много хора шоколадов сладолед. Какво ни е нужно:
- 1 чаена чаша вода
- 4 с.л. стевиола на прах или 16 капки от стевиола сироп
- 2 броя млечен шоколад (по възможност със стевия)
- 300 мл бита сметана
- 1 жълтък
- 1 ванилия
Подслаждаме количеството вода със стевиола и поставяме на умерен огън до нагряване. Към нея се добавя шоколадът, като се разбърква постоянно до пълното му стопяване. След това се добавя жълтъка без да се прекъсва бъркането. Получената еднородна смес оставяме настрана докато изстине. Едва тогава се добавя битата сметана. Разбъркваме всичко и поставяме във фризера. Тук отново през определено време разбъркваме докато не получим нужната форма. За ориентир уточняваме, че е необходим поне час, за да се получи желаният ефект. Сладоледът може да сервирате с листа от стевия.
Йогурт сладолед с малини
Като трети вариант решихме да ви представим домашен йогурт сладолед, който не само е най-малко калоричен, най-лесен за приготвяне, но и полезен. Какво ни е нужно:
- 300 гр пълномаслено кисело мляко
- 3 с.л. стевиола прах или 10 капки от стевиола сироп
- около 200-300 гр малини
Предварително намачкайте малините с вилица. Към тях добавете стевията и киселото мляко, след което разбъркайте добре. Поставете във фризера, като разбърквайте на всеки 15 минути. След пълното замръзване на сместа, поднесете в купички с малинки, а при желание и други плодове.
Вкусно, лесно и полезно!
Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти без захар, се присъединете към нашата кухня ТУК !
За още рецепти със стевия – разгледайте нашия блог и раздел „рецепти“.
Разкошни рецепти! Идеални и свежи за летните дни, ще се пробват още днес.