Няма човек на земята, който да не обича чийзкейк. Той се предлага в различни разновидности, в почти всеки ресторант в различни държави по света.
Каква е историята на чийзкейка?
Точната година, в която се появява рецептата за така популярния десерт, не е известна. Той е бил изключително известен в Гърция, като първата написана рецепта е на известен римски политик, интересувал се и пишел основно за виното, земеделието и кулинарията.
„Сладките питки“, наричани в древна Гърция „плакус“, се приготвяли от ядки и мед. Те се поднасяли на първите олимпийски игри още през далечната 776 г. пр. н.е. Римляните изменили малко вида и съставките на вкусния сладкиш, като създали свой „сатура“. Той съдържал пшеничено брашно, зехтин, а малко по-късно – и сирене. Така стигаме до чийзкейка, който те наричали „либум“. Той се приготвял единствено за големи празници и рождени дни, тъй като римляните смятали, че тази храна е дар от боговете. Именно този сладкиш описва и горе споменатия политик Марк Катон през 234 г. пр. н.е в своя книга.
Така, благодарение на римляните, които завоювали нови земи в Европа по това време, рецептата за вкусния чиизкейк била пренесена и на нашите земи. Постепенно популярнос
тта на десерта достигнал и Англия и Скандинавия, където всички били запленени от неговия вкус.
Днес сме решили да продължим историята на чийзкейка, като ви предложим нетрадиционно решение, което да ви заплени от пръв поглед – чийзкейк, достатъчно сладък, но без захар и сметана. Питате се как е възможно това ли – с естествен подсладител и мазнини.
Интересното в тази рецепта е, че освен без захар, той е и напълно суров. Кремообразният му слой се дължи единствено на кашуто и мазнините – а ефектът е същият, както при използването на крема сирене. Съветваме ви да използвате пресни плодове, по Ваш избор.
Какво ни е нужно:
- 4 чаши сурово кашу, предварително накиснато във вода
- 1 чаша вода
- 50 капки стевиола течност
- 1 чаша разтопено кокосово масло 250 мл
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 2 чаени лъчижки изцеден лимонов сок
- 2 чаши цели сурови орехи
- 1/2 чаша сурови бадеми
- За направата на уникален крем ви е нужен мощен пасатор, който да разбие добре съставките. Миксирайте накиснатото кашу, стевиолата, кокосовото масло, водата, лимонения сок и ванилията и пасирайте продължително. Нужно е да се получи фина кремообразна смес.
- За основата на чийзкейка смесете орехите и бадемите и блендирайте отново до тяхното натрошаване. Използвайте за основа форма за кейка. Разпръснете добре и образувайте от тях равен слой.
- Върху пресования слой/основа излейте сместа равномерно и замразете добре (най-малко 2 часа). Нужно е чийзкейкът да се е втвърдил по средата.
Бонус – крем от боровинки:
Преди да започнете чийзкейка, заделете 1 чаша от накиснатото кашу и 10 капки стевиола течност. Добавете двете съставки в блендера с половин чаша боровинки (около 125 мл.). Пасирайте добре и поставете в отделен съд, който ще оставите в хладилника до приготвянето на сладкиша. Когато готовият чийзкейк е замразен, използвайте сместа, като финален крем. Размажете го отгоре и замръзете отново за около 3 часа.
Допълнения:
За накисването на кашуто са ви необходими около 2 литра вода, която да покрие напълно ядките за не повече от час.
Приятен апетит от екипа на Стевия Фор Лайф!
Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти се присъединете към нашата кухня ТУК !