Екзотично, вкусно и полезно! Сушито е една от суперхраните, които набраха огромна популярност през последните години. Но тук с увереност можем да кажем, че не говорим за мода, а за вкус. И то какъв!
Дошло при нас от традиционната японска кухня, днес можем да си похапнем от него буквално във всеки ресторант, даже да си го приготвим и вкъщи. Днес, ние от „Стевия Фор Лайф“, решихме да ви запознаем с едни от най-добрите рецепти за приготвяне на тези малки вкусотии в домашни условия. Премахнали сме всички ненужни въглехидрати от тях, за да бъде максимално здравословно за вас. Ето ги и тях:
Суши „Филаделфия“:
Като за начало е нужно да кажем, че подготовката на ориза за суши е еднаква за всички видове. Нужни са ни 250 гр ориз за суши, 2 с.л. оцет, 1/5 ч.л. морска сол, 1 с.л. захар, която ние заместваме със стевиола, за да избегнем вредните и ненужни въглехидрати, и 600 мл вода. (При някои видове ориз за суши има персонална рецепта за приготвянето му, която е описана на кутията. В такива случаи е препоръчително да следвате тези указания, но съставките, почти винаги, са същите.)
Съставки:
- 200 гр ориз за суши
- 20 мл оризов оцет
- водорасли „Нори“
- 150 гр сирене „Филаделфия“
- 150гр слабосолена сьомга
- 1 краставица
Приготвяне:
- Оставяме ориза да се вари на тих огън за 15 минути на затворен капак, като разбъркваме един път, за да се уверим, че водата е в достатъчно количество (този вид ориз поема бързо водата, благодарение на която набъбва и лесно се слепва). След като оризът е добре сварен и набъбнал, поел цялата вода, преместваме го на хладна повърхност и добавяме към него една супена лъжица стевиола за готвене (вместо захар) и 2 с.л. оцет. Разбъркваме внимателно и го оставяме на затворен капак за още 10 минути.
- Взимаме бамбукова подложка за навиване на суши и безцветно лепящо фолио. Облепяме подложката с фолио от единия до другия край, за да може да навиваме ориза спокойно, без да изгубваме нужната форма.
- На вече облепената подложка поставяме половин листо Нори, върху което внимателно слагаме част от ориза, като внимаваме да има начален отстъп около 1 см. За да не залепва оризът за ръцете ни, може да ги навлажняваме с вода.
- С бързи и внимателни движения обръщаме норито, така че оризът да се озове отдолу. В средата на норито слагаме линия с Филаделфия, широка около 2 см.
- Нарязваме краставицата на малки квадратчета и я поставяме върху филаделфията.
- Започваме да навиваме.
- След като се получи овално по дължина суши, преди да го нарежем, поставяме тънко нарязаната на лентички сьомга върху подложката, поставяме върху нея цялостното суши и отново навиваме, за да се прилепи и тя към него.
- Поставяме норито на дъска и го нарязваме с остър нож
Нарязаните хапчици сервираме със соев сос за суши, джинджифил и уасаби по желание.
Пикантно суши „Аляска“:
Съставки:
- 200 гр ориз за суши
- 20 мл оризов оцет
- водорасли „Нори“
- 150 гр сирене „Филаделфия“
- 1 краставица
- половин авокадо
- 200 гр рачешки ролца
- уасаби
- сусам
Приготвяне:
Началото е същото, както при приготвянето на суши „Филаделфия“. Подготвяме ориза, разпределяме го по водораслото, като не забравяме да оставим 1 см от единия край на листа, обръщаме норито, като оризът остава отдолу.
- Поставяме „Филаделфия“ по дължината на норито, както предходното.
- Нарязваме на ситно авокадото и краставицата, които подреждаме върху линията с „Филаделфия“.
- Върху тях поставяме ситно нарязани рачешки ролца (за да се получи по-сочно на вкус, към рачешките ролца може да добавим японска майонеза или да ги потопим предварително в соев сос).
- Започваме да навиваме на подложката.
- Запържваме сусама в тиган без мазнина за 5-6 минути.
- Посипваме със сусам цялостното суши и отново започваме да навиваме на подложката така, че да прилепне плътно сусамът.
- Нарязваме сушито с остър нож на отделни ролца.
Третият ни избор е малко по-нестандартен. Решили сме да Ви представим и най-новите попълнения в суши менюто, а именно – сладко суши:
Сладко суши:
Съставки:
- 2 яйца
- 2 ч.л. стевиола
- 2 ч.л. нишесте
- 1 ч.л. какао
- 1 киви
- 50 гр. консервирани праскови
- 80 гр. маскарпоне
Приготвяне:
- За приготвянето на този вид плодово суши ще са ни необходими предварително приготвени палачинки с какао(по желание).
- Разбиваме едното яйце със стевиола и нишесте. Запържваме палачинката с тази смес от двете й страни.
- Разбиваме второто яйце със стевиола и какао. Запържваме още една палачинка с новата смес, отново от двете й страни.
- Намазваме ги с маскарпоне и нареждаме върху тях различни плодове (тук може да използвате различни от рецептата, по ваш вкус).
- Завивате палачинките и ги нарязвате на широки шайбички.
Сервирате с много удоволствие!
Снимков материал: