С идването на силното захлаждане и вече отишлата си есен се настройваме на коледна вълна, а с нея и кулинарните ни решения се променят. Няма нищо по-хубаво от зимните празници, в които може да експериментираме с различни ястия и десерти, някои по-екстравагантни, други – класически. На какъвто и вкус да заложим, настроението е гарантирано, а в празничния декември – то е най-важно!
Днес сме решили да направим коледни десертчета, които ще бъдат актуални за цялата зима. Както и преди сме споменавали, ние държим на сезонните плодове и зеленчуци и именно поради тази причина сме избрали като основна съставка сезонните плодове – в нашия случай портокалите. За всички, които са на режимно хранене, той може да бъде заменен с друг плод, тъй като не влиза в състава на кексчетата.
Полезни свойства на портокалите
Както добре знаете, портокалите са изключително богати на витамин C, който е един от най-важните витамини през зимата. Една чаша портокалов сок засища почти двойно дневните ни нужди от витамин C. Той се бори ефикасно с инфекциите, бактериите и вирусите и повдига имунитета на тялото. Добавяме към него антиоксидантите и витамин К, които пък отговарят за извеждането на свободните радикали от кръвта и контролирането на кръвното налягане. От тези няколко изречения разбираме, че портокалите освен много вкусни, са и доста полезни за тялото ни. Фреш от портокали, лимон и нар би бил чудесен витаминозен комплекс за студените утрини.
И така, какво ни е нужно:
За топинга:
- 2 средно големи портокала
- 20 капки стевиола ванилия
- 2 супени лъжици масло Гхи
За десерта:
- 1 чаша бадемово брашно
- 1 ч.л. сода
- 1 яйце
- 1/2 чаша стевиола на прах
- 1/2 чаша кисело мляко
- сметана за сервирането
Започваме с подготвянето на глазурата. Като за начало е нужно да загреем фурната до 180 градуса.
Омазняваме 4 формички за мини кексчета.
Нарязваме внимателно портокала на 8-10 плоски резена, като внимаваме да не изстискаме сока му. С остър нож внимателно изрязваме кората от всяко кръгче.
След като сме намазнили формичките с разтопено гхи масло, капваме по 5 капки стевиола с ванилия във всяка от формичките. На дъното на всяка формичка поставяме по 2 от резенчетата портокал. Върху тях слагаме по 1/2 с.л. масло гхи.
Готовите формички поставяме във фурната за около 5 минутки, докато маслото в тях заври.
Накрая внимателно изваждаме портокаите от тях.
След като сме готови с гарнитурата е ред да направим и самите кексчета.
В голяма смесителна купа събираме брашното, содата и половин чаена лъжичка сол. Към тях, докато миксираме с мискер добавяме маслото и стевиолата. Разбиваме за около 2-3 минути. Накрая добавяме яйцето и разбъркваме отново.
Половината смес поставяме в отделна купа и след това добавяме млякото, а накрая и втората половина от сместа и блиндираме до еднородна смес.
Готовата смес разпределяме във формичките и изпичаме за около 20 минути.
Може да проверите дали кексчетата са готови, с помощта на дървена клечка.
И така – нашите коледни сладки с дъх на портокал са готови за изключително кратко време. Поднесете ги с усмивка и чаша топъл чай.
Приятен апетит от екипа на Стевия Фор Лайф