Няма по-мечтана закуска от палачинките с домашния вкус на детство… Точно така – спомняте си сладкото на баба с онези пухкави палачинки, преди да станем свидетели на овесените с ядки палачинки, с вкус на банан или Нутела. Не можем да отречем и техния неповторим вкус, но днес сме решили да попътуваме назад във времето и да ви представим най-обикновената рецепта за палачинки с кисело мляко и яйца. Заменили сме олиото с естественото масло Гхи, което при пържене в тиган не се разпада на свободни радикали, които унищожават клетката.
Към най-обикновените, но здравословни палачинки, сме ви подготвили и домашно сладко, което да си приготвите за няколко минути преди да консумирате палачинките. Избрали сме то да бъде от боровинки, за да не трупаме излишни захари от сладките плодове. Разбира се, рецептата е без захар.
Как да приготвим палачинките?
Нужни са ни:
- 1 чаена чаша брашно (бадемово, кокосово, оризово и др. – по вкуса на кулинара :))
- щипка сол – по желание
- 2-3 пакетчета ванилия
- 4 яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 лъжичка сода
- 2 супени лъжици разтопено масло Гхи
Първо е нужно да приготвим сместа за палачинки.
- Започваме с разбиването на яйцата, но не с миксер. Разбъркваме на ръка с телена бъркалка, като добавяме постепенно киселото мляко с угасената сода в него.
- При непрекъснато бъркане, добавяме брашното, ванилиите и солта (ако сте избрали да посолите). Нужно е да получим достатъчно гъста, но не прекалено, смес, която да разстиламе на тигана.
- Предварително загрятият тиган намазваме с маслото, като намаляме котлона на бавен огън, за да не загорим сместа.
- С помощта на черпак изливаме равномерно по повърхността на тигана сместа и изпичаме за по минута-две от всяка страна.
- Готовата палачинка намазваме с Гхи и подреждаме в отделен сън за палачинки.
След като оползотворим цялата смес и сме готови с дозата палачинки, запрятаме ръкави към сладкото.
Какво ни е нужно за боровинково сладко без захар:
- 300 грама свежи боровинки
- 3 лъжички стевиола прах
- 3 грама пектин
- 60-70 мл. вода
Като за начало почистваме боровинките и ги измиваме, като ги оставяме в отделен съд, за да се изцедят от водата. Смесваме стевиолата на прах с водата и загряваме добре. След като загрее водата, добавяме боровинките и разбъркваме продължително време.
В отделна чаша разбъркваме с малко вода пектина, при което се получава твърда смес. Към нея добавяме малко от врящото сладко, при продължително бъркане, за да изравним сместа. След като се е превърнала в течна еднородна смес я добавяме към врящото сладко. Варим за около 10 минути още и voila – нашето вкусно сладко без захар е готово за директна консумация.
Поднасяме с готовите палачинки и консумираме с удоволствие!
Тук е моментът да споменем и изключително полезните свойства на пресните боровинки – те са богати на желязо, манган, калций и витамини К и А. За всички бъдещи майки, боровинките са чудесен източник на полезни елементи и са чудесно допълнение към здравословното меню.
Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти се присъединете към нашата кухня ТУК!
Приятен апетит от екипа на Стевия Фор Лайф.
