Билката стевия може да се използва и като подсладител на сиропи и компоти, освен като заместител на сладки и тестени изделия, които си приготвяме в домашни условия. Как да заменим огромното количество захар, което прибавяме към зимнината си, без да променим вкуса, към който сме привикнали?
Макар не толкова популярни за младите хора, традиционните компоти, които си спомняме от деца, са изключително вкусна и полезна напитка. Нея може да използваме за овкусяване на плодови сладкиши, като нектар или пасирано смути. Вариантите на компоти от плодове са много, като основните съставки са вода, захар и плодът, който сме решили да използваме.
За вредното влияние на рафинираната захар върху организма сме писали не веднъж. Оказва се, че има много храни и напитки, в които може да я заменим лесно и без излишни усилия. При използване на самата билка стевия (на листа), процесът на приготвяне на здравословните храни и напитки е малко по-дълъг и изискващ време. Ето защо, стевиола продукти са направени за директна употреба. Те не съдържат никакви консерванти, оцветители и химикали. Преработката на билката стевия от естествената й форма на листа в удобна такава за употреба е процес, проведен под строг биологичен контрол, без никакво изменение на свойствата или състава на билката.
Днес ви представяме лесна и бърза рецепта за приготвянето на компот със стевия, в който да няма нищо ненатурално или изведено по изкуствен начин. Може би сте забелязали, че след приготвянето на плодовия компот, цвета на плодовете в него са избелели. Това е в следствие на използваната захар. Те понякога губят цвят, вкус, дори и форма. Заменете захарта и се радвайте на истинския вкус от природата!
Предлагаме ви три начина за приготвяне на компот от плодове със стевия, като който и от тях да изберете – можем да ви гарантираме едно – вкусът, цветът и формата на плодовете ще се запазят!
На първо място – много е важно да определите точното количество стевия, което ще използвате.
Нашето предложение е да използвате стевиола сироп, тъй като тя е изключително икономична и е специално предназначена за термична обработка.
На второ място – ако за първи път сте решили да приготвите компот от плодове, трябва да знаете, че изборът на плод също е от голямо значение.
Ако изберете по-сладки плодове, количеството подсладител трябва да е по-малко от обикновеното (например за приготвяне на компот от сливи)!!!
I вариант: Компоти от череши
Нужни съставки:
- череши
- стевиола сироп – 22 капки
- вода
- листа индрише – по желание
Черешите се измиват обилно с вода и се отстраняват дръжките им. Разпределят се в буркани, след което към тях се добавят 4 с.л. стевия на прах и се заливат с гореща вода до гърлото на буркана. Ако сте решили да включите индрише – във всеки буркан, преди затваряне, се добавя по 1 листо. Бурканите се затварят херметически, разклащат се добре и се оставят обърнати с капачката надолу. Компотите се варят не повече от 20 мин., след което се оставят да изстинат. При този вариант се получава еднаква сладост на плода и на течността.
II вариант:
Нужни са ви същите съставки. Този вариант може да приложите, ако искате да усещате натуралния вкус на плодовете. Стевия се добавя преди херметическото затваряне на буркана и варене, както и преди самата употреба. Общото количество стевия се разделя на 2 пъти. По този начин вкуса на плодовете се запазват.
III вариант:
Използвайте същото количество и съдържание на съставките. Той е за любителите на изцяло естествените вкусове. Тук не се използва никакво количество стевия при приготвянето на компота. Тя се добавя преди директната консумация. Идеята е изцяло запазването на натуралния вкус на плодовете. Приготвеният нектар от плодовете се подслажда допълнително със стевия. Тук може да използвате както стевия сироп, така и стевия таблетки. Препоръчваме ви 15 капки steviola сироп – като по ваш вкус, може да добавите още за повече сладост.
Разлики между стевия и захар:
- Стевията не се карамелизира.
- Не съдържа никакви калории, не повишава кръвната захар и не предизвиква въглехидратен глад.
- Стевията не ферментира, но въпреки това е напълно годна за термична обработка, за разлика от меда.Ако ви е харесала рецептата и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти без захар, се присъединете към нашата кухня ТУК !