Лайм-чийз пай с бял шоколад

Дозировка: 1 резенче; Общо порции: 8

  • 4 супени лъжици сок от лайм
  • 1/2 пакет неовкусен желатин
  • 1 1/4 чаши сметана с висока масленост (36-40%)
  • 4 (30г.) блокчета бял шоколад, нарязани
  • 350г. Neufchâtel крема сирене
  • 1/2 с.л. екстракт от стевия на прах
  • 1/2-3/4 супени лъжици настъргана кора от лайм (по желание )
  • 1 подготвени кори за пай

Налейте лимонов сок в купа и внимателно слагайте желатин. Загрейте 1/4 чаша сметана в тенджера на слаб огън. Извадете и разбъркайте с бял шоколад, докато се разтопи до гладка течност. Добавете лайм сок към шоколада и го оставете да се охлажда. Смесете крема сирене, стевия и настъргана кора от лайм с електрически миксер. Разбъркайте леко охладения бял шоколад със сместа с крема сиренето. Разбийте останалата част на сметаната (1 чаена чаша) много добре. Сипете това в белия шоколад и го изсипете в корите за пай.

Покрийте и съхранявайте в хладилник в продължение на 2 часа или докато е готово за сервиране. Също можете да го замразите докато е готово за сервиране. Размразете в хладилник в продължение на около 24 часа от замръзнало.

* Това количество стевия е минимално. Преценете вашето количество според вкуса си.

Източник: stevia.com