Боровинкови мъфини

12 броя

  • 200мл сок от ананас
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 1 яйце
  • 1 1/2 супени лъжици стевия на прах
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1/2 чаша кисело мляко
  • 50мл мляко
  • 1 чаша боровинки (пресни или замразени)
  • 1/2 чаша овесени ядки
  • 1 3/4 чаша пълнозърнесто сладкарско брашно
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол

Предварително загрейте фурната до 190 градуса. Сложете мазнина на тавата с форми за мъфини. Накиснете овесените ядки в сок от ананас в продължение на 10-15 минути в малка купа. Разбийте заедно маслото, яйцето и ванилията в купа. Разбъркайте киселото мляко с прясното и добавете към други течни съставки. Разбийте. Сипете в накиснатите овесени ядки. Пресейте брашното, содата и солта. Сипете сухите съставки в течните, като разбърквате възможно най-малко. Месете тестото в боровинките точно преди брашното да е напълно готово. Сложете тестото в тавата за мъфини и печете в продължение на 25-30 минути.

Източник: stevia.com