Бананов крем пай

6 порции

Яйченият крем за този пай се прави на котлона и не се нуждае от допълнително печене. Имате избор на корички: обикновена кора за пай или предварително опечена. И двата вида ще са идеално допълнение към вкуса на банановия крем.

ЗАБЕЛЕЖКА: крема има нужда от три големи яйчни жълтъци, бити. Разделете яйцата предварително, поставяйки жълтъците в малка купа покрита плътно с фолио и изчакайте докато достигнат стайна температура. Разбийте жълтъците с вилица, малко преди да се използват. Можете да използвате белтъците за някаква друга цел.

  • 1 подготвена (печена) 20см пай коричка или бисквити
  • 3 средни узрели банана
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 2 чаши мляко
  • 50 капки стевия течна
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/8 чаена лъжичка бадемово екстракт
  • 1/8 чаена лъжица изсушена лимонова кора
  • 3 големи яйчни – само жълтъци, бити

Сметана

Нарежете бананите и подредете резените в кората. Оставете настрана.

Поставете царевично нишесте и солта в средно голяма тенджера и добавете малко от млякото, смесете, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Изсипете останалото мляко и сложете тигана на средна температура. Затоплете, бъркайки често, докато сместа стане видимо гореща. Добавете стевията, екстрактите, и лимоновата кора, след това сипете разбитите жълтъци, докато все още бъркате. Гответе над средната топлина, докато крема стане плътен, и още около 5 до 8 минути по-дълго.

Изсипете горещия крем върху резените банановите резенчета в кората и оставете да се охлади до стайна температура. Оставете за най-малко 2 часа. Яйченият крем ще се сгъсти повече, тъй като се охлажда.

Щедро добавете бита сметана преди сервиране.

Източник: stevia.com